当前位置:首页 > 饮食 > 饮食误区 > 正文

刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗

2016-01-23 16:20:59  来源:2017新开户送自助体验金官网   热度:
导语:用冷水泡刚煮熟的热鸡蛋是有危害的,鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,而在鸡蛋煮熟后,这层保护膜也被破坏掉了。冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物,也会通过蛋壳及已经破了的保护膜上

刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗

刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗

很多家庭会有把刚煮熟的热鸡蛋用冷水泡的习惯,认为这样不仅可以快速冷却蛋壳,还能方便去皮,真的是这样吗?其实用冷水泡刚煮熟的热鸡蛋是有危害的哦。

刚煮熟的热鸡蛋能用冷水泡吗

鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,不但能防止蛋内水分挥发,还可以阻止细菌通过。而在鸡蛋煮熟后,这层保护膜也被破坏掉了。当把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时,热鸡蛋突然遇冷发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一定的空隙,使鸡蛋容易剥壳。

与此同时,冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物,也会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。再加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂,微生物还可通过裂缝直接进入蛋内,并与蛋内的酶一起分解蛋内物质,使鸡蛋腐败变质。人一旦吃了这样的鸡蛋,往往会感染疾病

鸡蛋壳容易剥落的方法

刚煮熟的鸡蛋不宜立即用冷水冷却,可以在煮蛋时加入少量食盐,这样既可杀毒,又可使蛋白质收缩放性,煮熟的蛋壳就很容易剥掉。

想要快速剥落煮鸡蛋的皮,并且不损失营养就应该要避免冷水泡哦。

分页: 1 2 3 下一页
转载申明:2017新开户送自助体验金官网,欢迎分享,转载请注明出处!

相关搜索

生活服务
?